Ambiente
1 ud.
Plástico
150 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS
COLOR:
Crema amarillento.
SABOR:
Tiene sabor neutro.
TEXTURA:
Gelatinosa, ya que es denominada la gelatina del mar.
DESCRIPCIÓN
El Agar agar es un polisacárido natural de origen vegetal obtenido de las algas rojas marinas. Gelificante, espesante natural y espumante.
Tiene el poder de espesar los líquidos en forma de gelatina muy nutritiva, es decir, puede convertir el líquido en gel.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Agar (E406) de producción ecológica.
✓ Características:
No es necesario añadir ninguna sustancia para formar el gel.
– Gel termo-reversible.
– Gran histéresis.
– Gran capacidad de retención del agua.
– Buena compatibilidad con azúcar.
– Baja viscosidad en caliente.
✓ Peso neto:
150 g
✓ Envase:
Bote de plástico.
✓ Conservación:
Guardar en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
✓ Alérgenos:
Es un producto vegano, sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin azúcar.
Puede contener pequeños materiales naturales de origen marino y trazas de moluscos, crustáceos y pescado.
✓ Propiedades:
El agar-agar posee numerosas propiedades digestivas, que ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino, regulan el estreñimiento y disminuye el colesterol y los triglicéridos gracias a su propiedad depurativa. Asimismo, regula los niveles de azúcar y es ideal para las dietas en las que se quiere perder peso, debido a su elevado poder saciante y su bajo aporte calórico. Es muy beneficioso para la salud, ya que proporciona calcio, magnesio, potasio, sodio, hierro y muchos otros minerales y oligoelementos.
✓ Procedencia:
Bretaña francesa y el Golfo de Vizcaya.
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
Tres pasos necesarios: dispersión, hidratación, disolución.
Dispersar en agua, bajo una fuerte agitación y calentar, en ebullición (100ºC), hasta su completa disolución. Al enfriar, la solución acuosa forma un gel.
Se pueden usar para coberturas de pasteles, para elaborar gelatinas 100% vegetales, rellenos de caramelos y mermeladas.
Valor Energético |
174 kcal / 697 kj |
Grasas |
0 g |
De las cuales saturadas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
<0,5 g |
De los cuales azúcares |
0 g |
Fibra |
86 g |
Sal |
1,2 g |
Proteínas |
0,1 g |
