Ambiente
1 ud.
Plástico
1 kg
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Agente gelificante para esferificación. Alginato de sodio.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Agente(s) gelificante(s): E401, (Alginato de sodio), azúcar glas.
✓ Características:
El alginato es un material elástico que se obtiene a partir de las sales solubles del ácido algínico, procedente de las algas marinas marrones denominadas Phaeophyceae. Se denomina con el término Hidrocoloide. Su estado inicial es polvo, pero al mezclarse con agua se vuelve gel.
✓ Peso neto:
1 kg
✓ Envase:
Bote.
✓ Conservación:
Almacene lejos de la humedad y productos olorosos, entre 16°C (60,8°F) y 20 °C (68°F), en su embalaje original.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
✓ Propiedades:
Los limites de ingesta diaria de acido alginico y de sus sales derivadas para los humanos, es de 50mg/kg de peso corporal y de alginato de propilenglicol es de 25 mg/kg. Propiedades principales de los alginatos: capacidad espesante, generando aumento en la viscosidad de solución en la que se disuelve.
✓ Procedencia:
Francia
✓ Fabricante (Proveedor):
PCB
Valor Energético |
190 kcal / 760 kj |
Grasas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
20 g |
De los cuales azúcares |
20 g |
Fibra |
– |
Sal |
0 g |
Proteínas |
0 g |