Ambiente
1 ud.
Plástico
1 kg
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Hidratante y edulcorante para la estabilización de ganache y preservación de la suavidad de la torta.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
E420 (sorbitol). El consumo excesivo puede inducir efectos laxantes.
✓ Características:
Sorbitol #Proporciona cuerpo y dulzura y tiene un sabor limpio, refrescante y agradable.
Tiene un tercio menos de calorías que el azúcar (unas 2,6 calorías por gramo).
Es un excelente agente humectante, texturizador y anticristalizante.
✓ Peso neto:
1 kg
✓ Envase:
Bote.
✓ Conservación:
Almacene lejos de la humedad y productos olorosos, entre 16°C (60,8°F) y 20 °C (68°F), en su embalaje original.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
✓ Propiedades:
El sorbitol es conocido como un polialcohol. ¿Qué quiere decir esto? Que es una especie de azúcar-alcohol, un poli hídrico que es derivado del mismo azúcar. Y como tal es considerado como un aditivo, que aporta en gran medida a estabilizar los sabores dulces, además de ofrecer matices humectantes. Posee niveles de kilocalorías más bajas que los carbohidratos. Es un gran estabilizante, debido a su condición humectante.
✓ Procedencia:
Tàrrega (Lérida)
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
Puede servir para endulzar ciertos alimentos, evitando algunos de los problemas asociados a otros edulcorantes, como las calorías excesivas o la formación de caries.
A nivel de conservación de los alimentos, su acción humectante puede ayudar a que los alimentos se conserven frescos durante más tiempo, especialmente aquellos productos horneados que suelen ponerse duros en un par de días. Por ello (y por su sabor dulce) suele ser habitual en repostería.
Valor Energético |
240 kcal / 1000 kj |
Grasas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
100 g |
De los cuales azúcares |
0 g |
Fibra |
– |
Sal |
0 g |
Proteínas |
0 g |