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Congelado
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1 uds.
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Plástico
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500 g
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Descongelar
DESCRIPCIÓN
El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón. Es un plato muy popular del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Elaboración del plato:
Se deja en remojo la noche anterior los garbanzos. Se cuecen con agua durante 2 horas. Luego se enfría con el abatidor (de 60 ºC a 10 ºC en menos de 2 horas), se trituran los garbanzos junto con el resto de ingredientes y se bolea con las semillas de sésamo. Se abaten a -35 ºC. Finalmente se mantienen a -18 ºC.
✓ Presentación:
1 bandeja
✓ Peso medio aprox. por ud.
500 g
✓ Conservación:
En congelación Tª ≤ -18 ºC
✓ Alérgenos:
Presencia como ingrediente: sésamo, sulfitos.
Posible contaminación cruzada: gluten, huevo, pescado, leche, soja, apio, cacahuetes, frutos de cáscara, crustáceos, moluscos, mostaza y altramuces.
✓ Fabricante/Proveedor:
Global Factory
Agua, garbanzos, semillas de sésamo, aceite de oliva, pasta de sésamo (sésamo), zumo de limón (conservante (E224) (sulfitos)), sal, ajo.
Valor Energético |
616 kcal / 147 kj |
Grasas |
5,5 g |
Hidratos de Carbono |
14,4 g |
De los cuales azúcares: |
0,7 g |
Sal |
0,15 g |
Proteínas |
7,4 g |