Ambiente
1 ud.
Plástico
250 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS
DESCRIPCIÓN
Producto elaborado a partir de alga marina alimentaria Wakame, recolectada a mano en su medio natural, deshidratada a baja temperatura y envasada. Proveniente del Golfo de Vizcaya y Aguas Portuguesas.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Undaria pinnatifida de agricultura ecológica.
✓ Características:
El wakame es una alga marrón y verde. Puede medir hasta 2 metros de largo y 40 centímetros de ancho. Tiene una vena mucilaginosa central gruesa, de la cual se derivan hojas grandes. También conocido como cuchillas, hojas wakame se cosechan para el consumo y se desalan para comer frescas o se secan.
✓ Peso neto:
250 g
✓ Envase:
Bote de plástico.
✓ Conservación:
Guardar en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
✓ Alérgenos:
Puede contener pequeños materiales naturales de origen marino y trazas de moluscos, crustáceos y pescado.
✓ Propiedades:
Podemos encontrarla en su forma fresca o desecada en el mercado. En su forma fresca el alga wakame posee alto contenido acuoso y sus principales nutrientes energéticos son hidratos y proteínas, pues posee escasa proporción de fibra y grasas. Entre los minerales que concentra destaca su contenido en calcio y en yodo, así como también, su aporte de vitaminas del complejo B y, sobre todo, ácido fólico.
En su forma desecada todos sus nutrientes se concentran, pero sus calorías siguen siendo escasas (160 Kcal por cada 100 gramos) mientras que aporta casi 6 veces más calcio que la leche, así como 5 veces más hierro que 100 gramos de carne. Por otro lado, las algas son poseedoras de pigmentos naturales con actividades biológicas interesantes, como por ejemplo las xantinas del alga wakame que presenta efecto antioxidante, antiinflamatorio y neuroprotectoras en nuestro organismo.
✓ Procedencia:
Golfo de Vizcaya y Aguas Portuguesas.
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
Rehidratación: Sumergir en agua durante 10 minutos. Cuando se rehidrata aumenta 10 veces su peso en seco.
Usos: Horneado o triturado deshidratado se puede usar como condimento. Hervido durante 5 minutos, hidratado en ensaladas o hervida en sopas, cremas, croquetas, como guarnición para pescado o marisco.
Valor Energético |
174 kcal / 721 kj |
Grasas |
2,0 g |
De las cuales saturadas |
0,7 g |
Hidratos de Carbono |
3,0 g |
De los cuales azúcares |
<0,5 g |
Fibra |
34 g |
Sal |
8,9 g |
Proteínas |
19 g |