Ambiente
1 ud.
Bolsa
1 kg
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
El achiote es una pasta hecha a base de chiles y especias que es característico por ser el condimento principal en la receta tradicional de la cochinita pibil, un platillo único de la gastronomía yucateca.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Agua, harina de maíz, semilla de achiote, sal yodada, especias, ácido acético, rojo 40, amarillo 5, azul 1, 0.1% de benzoato de sodio y sorbato de potasio como conservadores.
✓ Características:
Es un condimento que se usa para sazonar platos típicos mexicanos dándoles un sabor fuerte, especiado, apimentado y un poco dulce se utiliza como colorante y especia en platos de carne y pescado.
✓ Proceso de elaboración:
Hacer la pasta de achiote es fácil pero laborioso. La preparación de esta pasta requiere de un buen molinillo de especias. Las especias son una parte muy importante de la sazón que obtengamos en el resultado final.
La pasta de achiote se prepara con naranja agria, sí no la consigue la puede sustituir por 1/4 de taza de jugo de naranja dulce mezclado con 1/4 de taza de vinagre blanco.
La textura de esta pasta debe de ser espesa, tan solo un poco más suave que una barra de plastilina. El achiote se remoja por 1 día y después la preparación toma 10 minutos.
La receta es para 1 taza.
✓ Peso neto:
1 kg
✓ Envase:
Caja.
✓ Conservación:
Mantener en un lugar fresco y seco, una vez abierto mantenga en su empaque original.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
✓ Procedencia:
México
✓ Fabricante (Proveedor):
Conservas La Costeña S.A.
El achiote se utiliza como colorante y especia en platos tradicionales como la cochinita pibil o en platos de carne y pescado.
Valor Energético |
142,8 kcal / 678 kj |
Grasas |
0 g |
De las cuales saturadas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
35,7 g |
De los cuales azúcares |
0 g |
Fibra |
– |
Sal |
1,07 g |
Proteínas |
0 g |