Ambiente
1 ud.
Plástico
500 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Copos de bonito (listado) desecado y ahumados.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Bonito (100%) (katsuwonus pelamis).
✓ Características:
Las virutas de bonito seco fermentado y ahumado Katsuobushi también se puede usar tal cual, espolvoreando vegetales simples para dar un sabor más profundo al instante.
✓ Proceso de elaboración:
El proceso del Katsuobushi no trata solo de ahumar el pescado, el proceso de creación es una tradición que se ha transmitido durante más de 400 años. Hacer katsuobushi implica secar katsuo, introducir un moho beneficioso que desencadena la fermentación natural y crear un sabor más rico y profundo. El proceso tarda muchos meses y el resultado final es un producto alimenticio sorprendentemente sabroso y rico en sabor. El katsuobushi terminado se afeita con un rallador manual. Los copos resultantes se utilizan principalmente para hacer dashi. Este método puede usar otros tipos de pescado, como atún, caballa y sardina.
✓ Peso neto:
500 g
✓ Envase:
Bolsa de plástico.
✓ Conservación:
Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
✓ Alérgenos:
Pescado. En las instalaciones se trabaja con soja y sésamo. El proveedor tiene una estricta política de alérgenos para evitar la contaminación cruzada y las trazas, por lo que no lo incluye en el etiquetado, pero facilita esta información.
✓ Procedencia:
Asia
✓ Fabricante (Proveedor):
Cominport
Es perfecto para hacer Dashi (caldo de pescado) con el cual es un componente crucial para la cocina japonesa.
Valor Energético |
369 kcal / 1563 kj |
Grasas |
5,2 g |
De las cuales saturadas |
1,70 g |
Hidratos de Carbono |
<0,1 g |
De los cuales azúcares |
<0,1 g |
Fibra |
– |
Sal |
0,3 g |
Proteínas |
80,6 g |