Ambiente
1 ud.
Plástico
100 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
El nombre Tonka viene del tupi, lengua de los tupíes de Guyana Francesa. El cumarú, árbol gigantesco que alimenta el pulmón verde de la Tierra, produce frutos naranjas cuya forma recuerda la de un mango. En estado de madurez, este fruto ofrece granos rojos y oblongos del tamaño de una almendra que se secan durante casi un año y luego se remojan en alcohol fuerte durante 24h. Después de este largo proceso, se secan de nuevo y entonces se vuelven negros y arrugados. Su nombre en latín es Dipteryx
odorata.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Haba tonka.
✓ Características:
El haba Tonka, Hermosa Amazona, desprende su cálido y sabroso perfume, entre vainilla y caramelo. Rallada o en infusión, aporta calor a sus postres, pescados, verduras, crustáceos y carnes blancas.
✓ Peso neto:
100 g
✓ Envase:
Bote de plástico (PET).
✓ Conservación:
Almacenar protegido de la luz y humedad, a temperatura ambiente, en su envase original.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
Sin gluten.
✓ Propiedades:
Uno de los compuestos más famosos de la semilla de haba tonka es la cumarina, una benzopirona cuyo nombre viene relacionado con esta planta y legumbre tonka. Su ingesta, en dosis específicas, resulta beneficiosa para el organismo. Por contra, un abuso de este compuesto tiene consecuencias negativas.
✓ Procedencia:
Brasil
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
El haba tonka se utiliza rallada, en compotas, en postres cremosos, con chocolate, en sopas de calabaza o con boniatos.
Valor Energético |
525 kcal / 2196 kj |
Grasas |
36,31 g |
De las cuales saturadas |
25,94 g |
Hidratos de Carbono |
49.29 g |
De los cuales azúcares |
28.49 g |
Fibra |
20,8 g |
Sal |
0,04 g |
Proteínas |
5,84 g |