Refrigerado
1 ud.
Al vacío
100 g
Listo para consumir
CARACTERÍSTICAS
A cuchillo
Cebo
50% Raza Ibérica
Guijuelo (Salamanca)
De 30 a 45 meses
DESCRIPCIÓN
Extremidades posteriores del cerdo sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración que otorga al producto unas características organolépticas especiales que lo hacen apto para consumo humano.
NOTA DE CATA
Grasa de color blanco rosáceo, una carne de color rojo intenso y un veteado pronunciado. Su aroma es notablemente intenso, con una persistencia elevada. De sabor intenso, además de jugoso y sabroso, con una persistencia en boca larga y estructurada, característica propia del este jamón.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Jamón de cerdo, sal, conservadores (E-250, E-252).
✓ Características:
Salados y sometidos a secado-maduración.
✓ Curación:
Tiene una curación natural hecha igualmente en nuestros secaderos de entre 30 y 45 meses actualmente dependiendo principalmente del peso. Sería lo que en la anterior legislación se calificaba como de “recebo”, pero como la actual es un término que no recoge (incluso lo prohíbe), nosotros llamamos PATABRAVA Selección.
✓ Peso medio neto:
100 g
✓ Presentación:
En sobres al vacío usualmente de 100 gramos, formado por lonchas cortadas a mano/cuchillo; procediendo de manera que en cada sobre haya de los 4 diferentes sabores de un jamón.
✓ Envase:
Bandeja especial 100% reciclable.
✓ Conservación:
Conservar entre 2º y 8º C.
Consumir a temperatura ambiente.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
Sin gluten.
✓ Procedencia:
Guijuelo (Salamanca)
✓ Fabricante (Proveedor):
Patabrava
Valor Energético |
>250 kcal / 1000 kj |
Grasas |
>10 g |
De las cuales saturadas |
– |
Hidratos de Carbono |
<0,5 g |
De los cuales azúcares |
– |
Sal |
– |
Proteínas |
>30 g |