Congelado
1 ud.
Al vacío
250 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Carne rota de bogavante canadiense de caparazón duro. Una vez finalizado el proceso de alta presión, clasificamos dentro de esta referencia, las piezas que presentan imperfecciones. Podemos asegurar que todos los bogavantes están vivos antes del proceso de presión alta y ultracongelación.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
100 % Homarus americanus.
✓ Características:
Es un proceso sin químicos, que consisten en aplicar altas presiones hidrostáticas (con agua) al producto vivo. Esto nos permite, poder pelar el producto en crudo y preservar al máximo sus características.
✓ Proceso de fabricación:
Bogavante canadiense vivo procesado por alta presión, descascarillado manual y extracción de carne de cola y pinzas, congelación con nitrógeno líquido, envasado al vacío en bolsa termoformada rompible de 250 gramos marcado y envasado en 20 piezas con peso fijo.
✓ Propiedades:
El bogavante es un crustáceo especialmente rico en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de los aminoácidos esenciales. Además, destaca por su bajo contenido en grasas, y por tanto en calorías; Aporta interesantes cantidades en vitaminas del complejo B (principalmente B3 y B12), y vitamina A, aunque en menor proporción que otros crustáceos y alimentos del mar.
También aporta minerales, entre los que podemos destacar el potasio, magnesio, fósforo, zinc, hierro y sodio. Precisamente por su contenido en sodio, no se aconseja su consumo en personas con presión arterial alta.
✓ Peso neto aprox.:
250 g
✓ Presentación:
Caja de 20 bolsas de 250 gramos.
✓ Embalaje:
Embalaje flexibe termoformado.
✓ Conservación:
Conservar a -18 ºC
✓ Alérgenos:
Crustáceos, trazas posibles de moluscos y peces
✓ Procedencia:
Riec-sur-Bélon (Francia)
✓ Fabricante (Proveedor):
Blaqus Seafood
Sin descongelación previa: cocción en su bolsa a 70 ºC durante aproximadamente 15 minutos en el horno al vapor o por inmersión en agua.
Con descongelación previa: conservar como máximo 24 horas entre 0 ºC y 4 ºC después de descongelar.
Cocción a 70 ºC durante aproximadamente 8 minutos en su bolsa a vapor o por inmersión en agua.
Valor Energético |
83,60 kcal / 354 kj |
Grasas |
1,6 % |
De las cuales saturadas |
0,16 % |
Hidratos de Carbono |
0,63 % |
De los cuales azúcares |
– |
Fibra |
– |
Sal |
0,9 % |
Proteínas |
17,5 % |