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Ambiente
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1 ud.
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Cartón
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200 g
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Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
El pan de gambas, también llamado keropok o snack, cracker o galletas de gambas, se introdujo hace muchos años en nuestro país a través del sector de la restauración asiática, son esas cortezas blancas y voluminosas que sirven como aperitivo en los restaurantes chinos, aunque también las hay de colores.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Almidón de maíz (80%), agua (10.8%), aroma de gambas (4%), azúcar (2.8%), sal (2.2%) y potenciador de sabor E621 (0.2%).
✓ Características:
El pan de gambas es muy ligero, crujiente y con un sabor suave (bastante lejos del sabor de las gambas) tanto por la materia prima con la que se elabora, como por el aceite en el que se fríe, que suele ser un aceite vegetal neutro. Antes de freírlo, vemos que es un disco de diámetro moderado, semitransparente y rígido.
✓ Proceso de elaboración:
Se trata de una pasta elaborada con almidón, generalmente extraído de la yuca o de la patata, pasta de marisco o pescado (dependiendo del fabricante) y agua. Con la mezcla de estos ingredientes se obtiene una pasta a la que se le da forma de cilindro que se exponen al vapor, se cortan en discos y posteriormente se secan.
✓ Peso neto:
200 g
✓ Envase:
Caja de cartón.
✓ Conservación:
Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
✓ Alérgenos:
A las gambas.
✓ Procedencia:
Asia
✓ Fabricante (Proveedor):
Tai Mao Foods, S.L.
Valor Energético |
353 kcal / 1476 kj |
Grasas |
0,18 g |
De las cuales saturadas |
0,15 g |
Hidratos de Carbono |
85,7 g |
De los cuales azúcares |
3,6 g |
Fibra |
– |
Sal |
3 g |
Proteínas |
0,7 g |