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Ambiente
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1 ud.
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Plástico
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500 g
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Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Es una mezcla de aditivos alimentarios utilizados como texturizantes. Es un agente gelificante particularmente adecuado para la fabricación de productos lácteos aireados preparados en frío (mousses, coberturas …). Produce una textura estable sin sinéresis.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Aceite vegetal, sólidos de sirope de glucosa, emulgente (E-472a), gelificante (E-401), estabilizantes (E-450 iii and E-339 ii), proteínas de la leche, acidulantes (E-263 y E-516).
✓ Características:
Se puede usar en medios acuosos, lácteos o de frutas. Sin embargo, está estandarizado en medio lácteo, para garantizar una reactividad constante en postres lácteos aireados preparados en frío. Se puede obtener una disolución completa en condiciones frías o calientes.
✓ Peso neto:
500 g
✓ Envase:
Cubo de 500 gramos (PP) con asa.
✓ Conservación:
Almacenar lejos del calor y la humedad, a temperatura ambiente.
✓ Alérgenos:
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa).
✓ Propiedades:
–
✓ Procedencia:
Tàrrega (Lérida)
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
El producto se puede usar en medios acuosos, lácteos o de frutas, con diversos contenidos de sólidos totales. Sin embargo, está estandarizado en medio lácteo, para garantizar una reactividad constante en postres lácteos aireados preparados en frío.
La red se establece después de mantener la preparación a baja temperatura (10ºC – 50 ºF) durante al menos 30 minutos.
Valor Energético |
521 kcal / 2177 kj |
Grasas |
41 g |
Hidratos de Carbono |
29 g |
De los cuales azúcares |
5 g |
Fibra |
6 g |
Sal |
10 g |
Proteínas |
6 g |