Ambiente
1 ud.
Plástico
500 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Carragenano usado como texturizante, obtenido por extracción de las cepas de algas rojas. Compuesto básicamente de ésteres de sulfato.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Estabilizante: carragenano kappa (E407), sal de potasio (estandarizar).
✓ Características:
Gelificante vegetal de algas rojas. Gelifica casi de inmediato por lo que permite lacados muy finos. Soporta temperaturas de hasta 60º. En productos que contienen potasio aumenta su potencia gelificante, al contrario que en medios muy ácidos que la disminuye.
✓ Peso neto:
500 g
✓ Envase:
Cubo de 500 gramos (PP) con asa.
✓ Conservación:
En el envase original cerrado, en un lugar fresco y seco.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
✓ Propiedades:
Gelificantes.
✓ Procedencia:
Tàrrega (Lérida)
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
Aplicación en restauración.
Dosis recomendada: 0,5-1,5%.
Apto para regímenes veganos y vegetarianos.
Valor Energético |
0 kcal / 0 kj |
Grasas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
0 g |
De los cuales azúcares |
0 g |
Fibra |
0 g |
Sal |
0 g |
Proteínas |
0 g |