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Ambiente
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1 ud.
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Plástico
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300 g
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Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Lecitina de soja en polvo, desgrasada. Estándar. Mezcla de lípidos polares (fosfolípidos y glicolípidos) y una pequeña cantidad de carbohidratos.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Lecitina de soja (E322) (Emulgente).
✓ Características:
Emulsificante, ideal para elaborar aires grasos o no grasos, como frutas, sueros de quesos, aceite, etc. Muy soluble en medio acuoso, soluble en medio graso a 60ºC.
✓ Peso neto:
300 g
✓ Envase:
Cubo de 300 gramos (PP) con asa.
✓ Conservación:
Guardar en un lugar fresco (entre 15-20ºC) y seco. Guardar en envase original hasta su uso. Volver a cerrar el envase una vez abierto.
✓ Alérgenos:
No apto para alérgicos a la soja y productos a base de soja.
✓ Propiedades:
Debido a las propiedades emulsionantes, la lecitina de soja ayuda a reducir el colesterol de la sangre, previniendo y combatiendo así enfermedades como la arteriosclerosis o problemas de circulación.
✓ Procedencia:
Tàrrega (Lérida)
✓ Fabricante (Proveedor):
Soc Chef
Disolver en medio acuoso temperatura ambiente 7-10 g/l. Ideal para convertir líquidos acuosos y jugos en aire. Dosis máxima en algunos alimentos: 30 g/l.
Valor Energético |
0 kcal / 0 kj |
Grasas |
0 g |
Hidratos de Carbono |
0 g |
De los cuales azúcares |
0 g |
Fibra |
0 g |
Sal |
0 g |
Proteínas |
0 g |