Ambiente
1 ud.
Frasco
360 g
Listo para consumir
DESCRIPCIÓN
Se denomina faba asturiana a una variedad de judía de la especie Phaseolus vulgaris, de la variedad tradicional «Granja Asturiana» de color blanco cremoso, forma arriñonada, larga y aplanada, con un tamaño grande.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
Fabes, caldo de gallina (agua, gallina, panceta (panceta de cerdo y sal), vino blanco, perejil), lacón (lacón de cerdo y sal), chorizo asturiano ahumado (carne de cerdo, tocino, pimentón, sal y ajo. Envoltura tripa natural de cerdo), morcilla asturiana ahumada (cebolla, tocino, sangre de cerdo, pimentón, harina de maíz, sal y perejil. Envoltura tripa natural de vacuno), aceite de oliva, aceite de girasol, mantequilla, cebolla, pimentón, azafrán y sal.
✓ Características:
La fabada está hecha con alubias blancas (Phaseolus vulgaris) secas puestas a remojo durante varias horas antes de la cocción. La cocción dura entre cinco y ocho horas dependiendo de la variedad y antigüedad de la faba, debe ser con la tapadera a medio poner, la cocción debe ser suave, no violenta, y se debe romper el hervor con pequeñas cantidades de agua fría (a esta operación se le dice que “asusta” o que “plasma” las fabas). Durante la cocción no debe removerse con instrumento alguno las fabas, basta con mover la olla periódicamente (con un cuarto de hora basta). Las fabes bien cocidas se notan por estar tiernas (tiernes) y enteras (enteres) y sobre todo que no se note la piel o cutícula que las rodea.
✓ Peso neto:
360 g
✓ Peso escurrido:
350 g
✓ Envase:
Frasco de cristal.
✓ Conservación:
Lugar fresco y seco. Preservar de la luz solar.
✓ Alérgenos:
No contiene alérgenos.
✓ Propiedades:
La faba asturiana es una estupenda fuente de elementos interesantes: calcio, magnesio y fósforo para una buena salud ósea, un crecimiento armonioso en niños o una sólida estructura en la vejez. Hierro (8,3 mg por cada 100 g de fabas) es ideal para prevenir y tratar la anemia.
Selenio (3,3 mg), cinc (2,9 mg) y fitoesteroles, tiene propiedades antioxidantes, antienvejecimiento y es un buen controlador del colesterol. La faba tiene seis veces más proteínas. Es un alimento muy energético y nutritivo, perfecto para los menús invernales o épocas de mucho desgaste físico.
✓ Procedencia:
Mendavia (Navarra)
✓ Fabricante/Proveedor:
Conservas La Catedral
Producto esterilizado. Listo para consumo.
En cazuela: templar los tarros al baño maría durante unos 15-20 minutos y después verter el contenido del envase a un cazo y terminar de calentar a fuego suave.
En microondas: no se aconseja.
Valor Energético |
154,5 kcal / 642,9 kj |
Grasas |
9,7 g |
De las cuales saturadas |
3,3 g |
Hidratos de Carbono |
7,6 g |
De los cuales azúcares |
0,0 g |
Sal |
0,85 g |
Proteínas |
7,6 g |