Congelado
1 ud.
Al vacío
550 g
Cocinar
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
DESCRIPCIÓN
Medio bogavante con caparazón junto a su pinza y codo pelados por alta presión. Retiramos las vísceras de la cabeza y rellenamos ese espacio con la pinza y codo. Podemos asegurar que todos los bogavantes están vivos antes del proceso de alta presión y ultracongelación.
ASPECTOS A RESALTAR
✓ Ingredientes:
100% Homarus gammarus.
✓ Características:
Es un proceso sin químicos, que consisten en aplicar altas presiones hidrostáticas (con agua) al producto vivo. Esto nos permite, poder pelar el producto en crudo y preservar al máximo sus características.
✓ Proceso de fabricación:
Bogavante canadiense calibre 400/600 vivo tratado por alta presión, cortado en dos con sierra de cinta. La cabeza es limpiada y se descascarilla la pinza manualmente y puesta con cuidado sobre la cabeza. El producto es puesto al vacío y congelado con nitrógeno líquido, caja de 12 piezas.
✓ Propiedades:
–
✓ Peso neto aprox.:
550 g
✓ Presentación:
Cajas de 12 unidades.
✓ Embalaje:
Medio bogavante envasado al vacío individualmente.
✓ Conservación:
Conservar a -18 ºC
✓ Alérgenos:
Presencia de crustáceos y productos a base de crustáceos. Trazas de pez y productos a base de peces, moluscos y productos a base de moluscos.
✓ Procedencia:
Riec-sur-Bélon (Francia)
✓ Fabricante (Proveedor):
Blaqus Seafood
Quitar la cubierta de plástico protectora. Sazonar y poner en el horno 180 ºC – 210 ºC. Se puede acomodar en la barbacoa o en sartén: retire la cubierta del plástico del medio bogavante y coloque en la parrilla o en la sartén con el caparazón hacia abajo.
Valor Energético |
73 kcal / 310 kj |
Grasas |
0,7 g |
De las cuales saturadas |
0,2 g |
Hidratos de Carbono |
<0,5 g |
De los cuales azúcares |
<0,5 g |
Fibra |
– |
Sal |
1,1 g |
Proteínas |
17 g |